Boom di richieste per i cuochi a domicilio

da Milano – Sono sempre più diffusi e ricercati: i cuochi disponibili a spostarsi per cucinare a domicilio. <<E’ un servizio innovativo ed esclusivo, che nasce insieme alle nuove forme di lavoro digitali – commenta Matteo Cracco, co-fondatore di www.vicker.org –  soprattutto dalla passione per la cucina e dalla volontà di far riemergere principi fondamentali, quali: il valore della casa, dell’accoglienza e del piacere di stare insieme. Qui si inserisce la figura del cuoco, che cucina all’interno dell’ambiente domestico, che è tra le figure  più richieste sulla nostra piattaforma.>>

 
Questo trend è confermato anche dalla ricerca web realizzata dall’Associazione “Donne e Qualità della Vita” della psicologa Serenella Salomoni e commissionato da Vicker.org, piattaforma per i micro-job certificata dal Ministero del Lavoro. L’analisi è stata realizzata attraverso un monitoraggio online mediante metodologia WOA (Web Opinion Analysis) a risposta multipla, effettuato sui principali social network (Facebook, Twitter, LinkedIn), coinvolgendo 1.200 utenti di età compresa tra i 18 e i 65 anni durante il mese di settembre 2016.

<<Stabilito l’evento tipo (cena a lume di candela, aperitivo finger food o buffet per ricorrenze speciali), per far colpo su amici e cari, ecco che ritorna la cena a casa – commenta Luca Menti, co-fondatore del portale Vicker –  con un tocco in più: niente fatica e un’ottima resa. Ingaggiando un cuoco a domicilio, si può scegliere il menù che meglio si avvicina ai gusti più vari e la scelta ricade, sempre più spesso, sulla cucina etnica. >>

Top ten delle cucine e dei piatti etnici più amati

Al primo posto tra la cucine più amate e ricercate troviamo quella afghana, preferita dal 22% del campione. Tra i piatti dell’Afghanistan più consumati c’è il “quabeli pilau” (preparato con riso giallo, uvetta e carote), che va servito come una prima portata e totalizza ben il 23% delle preferenze di coloro che preferiscono questo genere di cucina.

A pochissima distanza, al secondo posto della ricerca troviamo i cuochi cinesi (21% dei pareri) con il caratteristico piatto “sha zhu cai”, ovvero uno stufato a base di maiale, fegato, tofu, cavolo fermentato, zenzero, coriandolo e peperoncino. Il gradimento della portata è 21%.

Al terzo posto troviamo la cucina giapponese (19% del campione), con l’immancabile “sushi & sashimi”, specialità che identifica la cucina giapponese e che totalizza il 19% delle preferenze tra i piatti etnici più amati.

Quarta è la cucina messicana (18%), con il “guacamole” il condimento più gustoso e famoso: una salsa a base di avocado, lime, sale, e abbondante pepe nero, il cui uso risale nientemeno che al tempo degli Aztechi. Il “guacamole” è scelto dal 15% degli utenti nella classifica delle pietanze più gradite.

Al quinto posto troviamo la cucina indiana: amata dal 16% degli internauti, che impazzisce soprattutto per il tradizionale “samosa”, ovvero un fagottino di pasta fillo a forma di triangolo, servito all’inizio di una cena o di un pranzo. Questo piatto ha un indice di gradimento della portata del 17%.

Per gli amanti del gusto agrodolce, al sesto posto di questa speciale classifica troviamo la cucina malese, che conquista il 14% delle preferenze. L’arte culinaria malese è caratterizzata dal particolare “kelantan”: un piatto composto da pollo alla griglia, preparato con latte di cocco, cipolla, peperoncino e crema di gamberi. Il piatto conquista il 13% del gradimento dei piatti.

Tra le altre etnie culinarie troviamo al settimo posto la cucina argentina, scelta dall’11%, dove la protagonista è la carne: bistecca “churrasco o bife”. La tipica bistecca grossa con o senza l’osso del Sudamerica arriva a quota 11%, tra i piatti prediletti.
All’ottavo posto, invece, ci sono i cuochi tailandesi (9%) con il famoso piatto nazionale “Tom Yum Kung” che viene esportato in tutto il mondo: una zuppa piccante a base di gamberi, funghi, erbe, e talvolta frutti di mare, il cui indice di gradimento della portata è del 9%.

La cucina greca (5%) è nona, con la tradizionale “moussaka”, affine alla nostra parmigiana di melanzane e guarnita con una spessa copertura di besciamella gratinata. Il piatto greco ha un indice di gradimento della portata che arriva al 7%.

Termina questa speciale top ten culinaria la cucina eritrea (4%), con il piatto unico “Tsebhi” (stufato di carni varie) servito con l’hilbet un composto di legumi, principalmente lenticchie e fave (gradimento della portata 3%).

TOP TEN CUCINA ETNICA :

1) afgana (22%)

2) cinese (21%)

3) giapponese (19%)

4) messicana (18%)

5) indiana (16%)

6) malese (14%)

7) argentina (11%)

8) thailandese (9%)

9) greca (5%)

10) eritrea (4%)

TOP TEN GRADIMENTO PIATTI:

1) quabeli pilau (23%)

2) sha zhu cai (21%)

3) sushi & sashimi (19%)

4) guacamole (15%)

5) samosa (17%)

6) kelantan (13%)

7) bife (11%)

8) Tom Yum Kung (9%)

9) moussaka (7%)

10) Tsebhi (3%)